Centre Educatif ALBATROS Situé à CORNEBARRIEU (31 700)

1 Moniteur-Educateur ou Educateur Technique en Cuisine (H/F)

Contrat à durée Indéterminée (CDI) – TEMPS COMPLET
Poste à pourvoir au 1 ier décembre 2023

Dans le respect des valeurs associatives, du projet d’établissement et des normes HACCP, vous garantissez l’organisation et gestion d’une cuisine collective, comprenant l’élaboration de 15 repas midi et soir. Vous êtes à même de mener une activité « cuisine » auprès du public accueilli. Sous l’autorité du Directeur, vous devez assurer la continuité des services actuels du centre éducatif : accompagnement de 12 jeunes de 16 à 18 ans en hébergement collectif ou individuel, placés dans le cadre de la protection judiciaire de la jeunesse. 

Vous serez amené à : 

  • Assurer et gérer la prestation de restauration.
  • Suivre l’état des stocks, identifier des besoins en approvisionnement et établir les commandes, faire les courses.
  • Réceptionner et contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide ou en réserve, conformément aux normes HACCP
  • Elaborer les menus et veiller à l'équilibre alimentaire en prenant en compte la spécificité du public accueilli ; mise en condition des plats du soir ou du lendemain, Suivi de la traçabilité
  • Anime un atelier interne en lien avec les éducateurs pour l’initiation des jeunes aux métiers de la bouche, Apprentissage auprès des jeunes de la mise en table, du service et du nettoyage après le service,
  • Assurer le suivi des mesures de sécurité
  • Travailler en collaboration avec l’équipe d’éducateurs sur la réalisation de projets liés aux activités de l’établissement. 

Compétences et qualités requises :

  • Expérience ou diplômes souhaités dans le domaine de la cuisine.
  • Avoir une expérience dans le domaine de la protection de l’enfance
  • Sens du travail en équipe et qualités relationnelles importantes
  • Sens de l’organisation, l’autonomie et capacité à rendre compte
  • Aptitude au développement de projets et à la conduite de ceux-ci
  • Permis de conduire B exigé.

Conditions :
Poste situé à Cornebarrieu (31 700 – Métropole de Toulouse).
Diplôme souhaité CAP ou équivalent
Dispositions conventionnelles CCN 66 / Qualification Educateur Technique- Moniteur d’Atelier
Rémunération : à déterminer selon expérience professionnelle et reprise ancienneté. 

Candidature

Merci de transmettre lettre de motivation & CV par courriel : recrutement@adeseurope.fr